Tiramisu rolat

Sastojci:

Za biskvit:
• 6 jaja
• 100 g šećera
• 90 g brašna
• 1 velika žlica kakaa
Za kremu:
• 3 žumanca
• 30 g šećera
• 4 velike žlice kakao napitka
• 220 g mascarpone sira
• 4 velike žlice meda
• 400 ml tučenog slatkog vrhnja
• 2 učvršćivača za vrhnje
• 2 velike žlice želatina

Priprema:

Biskvit: Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje, a pećnicu uključiti da se zagrije na 180°C.

Jaja i šećer dobro ulupati, toliko dugo mutiti dok se masa ne uveća i postane bijela. Pomiješati brašno sa kakaom i dodati masu od jaja i šećera, ali pažljivo. Najbolje to uraditi drvenom žlicom.

Tijesto staviti na lim i peći 8 minuta.

Izvaditi i još dok je na papru za pečenje sve zajedno uviti i pustiti da se ohladi.


Krema: Pomiješati žumanca sa šećerom i želatinom te iznad pare šaumasto ulupati.

Dodati želatin, maknuti sa pare i miješati dok se ne ohladi.

Maskarpone sa medom glatko umiješati i dodati smjesi.

Slatko vrhnje dobro ulupati sa učvršćivacem u šlag te dodati smjesi.

Pola kreme premazati na tijesto, pažljivo uviti u rolat, a ostatkom kreme premazati cjeli rolat, i ostaviti u hladnjaku najmanje 2-3 sata.

Izvor: Coolinarika.com