STRACCIATELLA TORTA: Pjenasta delicija lagana kao bijeli oblak

Odličan recept, provjeren, pouzdan i jednostavan, a rezultat je vrhunski. Stracciatella torta je osvježavajuća i fina, dobar izbor za svaku priliku, od dječjeg rođendana do zlatnog pira!

Sastojci:

Kora:
• 8 bjelanjaka,
• 8 žlica šećera,
• 8 žlica brašna,
• 1/2 praška za pecivo
Fil:
• 1/2 l mlijeka,
• 8 žumanjaka,
• 2 želatine,
• 1/2 l slatkog vrhnja,
• 100 g krupno ribane čokolade za kuhanje,
• 150 g šećera

Priprema:

Za koru izmutiti bjelanjke sa šećerom, dodati brašno i prašak za pecivo te peći u podmazanom kalupu 30 min na 200 stupnjeva.
Kad je kora pečena preliti je s 1 dl vrelog mlijeka i pustiti da se hladi.
Za fil namočiti 2 želatine u malo hladne vode.
1/2 l mlijeka zakuhati, a žumanjke i šećer pjenasto izmutiti te preliti s vrelim mlijekom i ne dopustiti da zakuha nego malo držati na vatri da se jaja skuhaju.
S tim vrelim preliti želatinu i pustiti da se ohladi (da bude mlako).
Izmutiti 1/2 l vrhnja u šlag, te dodati u šlag smjesu od želatine, jaja i mlijeka, dodati krupno ribanu čokoladu.
Preliti koru tom smjesom te kolač staviti u frižider na par sati da se stisne.

Izvor: coolinarika.com