ROLANA BAKLAVA: Elegantna verzija tradicionalne slastice, fina i mirisna

Ako volite klasičnu baklavu, rolanina verzija mogla bi postati vaš novi favorit. U odnosu na tradicionalnu pripremu, rolana baklava izgleda urednije, lakše se reže, a svaki zalogaj donosi savršeni omjer hrskavih jufki, aromatičnih oraha i mirisnog sirupa.

Ova slastica, iako jednostavna za pripremu, uvijek ostavlja efektan dojam na stolu — bilo da je riječ o obiteljskom ručku, blagdanskom okupljanju ili svečanoj proslavi.

Ono što je čini posebno privlačnom jest to što se može pripremiti unaprijed, a drugi dan je još ukusnija jer se sirup savršeno upije u slojeve. Evo kako napraviti ovu finu, mirisnu poslasticu.

Recept: Rolana baklava

Sastojci:

Za baklavu:

500 g tankih kora (jufki)
300 g mljevenih oraha
100 g krupno sjeckanih oraha
150 g maslaca, otopljenog
100 ml ulja
1 žličica cimeta (po želji)

Za sirup:

600 ml vode
500 g šećera
1 limun (rezan na kolutove)
1 vanilin šećer
2 žlice meda

Priprema:

1. Pripremite nadjev
Pomiješajte mljevene i sjeckane orahe te dodajte cimet ako ga koristite. Maslac otopite i pomiješajte s uljem — ovom mješavinom premazivat ćete kore.

2. Slaganje i rolanje
Na radnu površinu položite dvije kore jednu na drugu. Premažite ih tankim slojem maslaca i ulja, pa pospite bogatim slojem oraha.
Kore zarolajte čvrsto kao štrudlu.
Ponovite postupak dok ne potrošite sav materijal.

3. Rezanje i pečenje
Svaku rolicu prerežite na komade dužine oko 4–5 cm.
Složite ih gusto u namašćen lim, prerezanom stranom prema gore, i premažite preostalom masnoćom.
Pecite 35–40 minuta na 180 °C, dok ne postanu zlatne i hrskave.

4. Sirup
Dok se baklava peče, pripremite sirup: zakuhajte vodu, šećer i limun, kuhajte 10 minuta pa maknite s vatre. Dodajte vanilin šećer i med te promiješajte.

5. Zalijevanje
Vruću baklavu prelijte mlakim sirupom (ili obrnuto — hladnu baklavu zalijte vrućim sirupom).
Ostavite najmanje 4 sata, idealno preko noći, da se dobro upije.