DINAMITNI KOLAČ: Uvjerite se da opravdano nosi ovakav naziv!

Ovaj recept prezentiran je na manifestaciji "Babičini kolači", natjecanju zagorskih baka u pripremi autohtonih slastica po receptima što su ih naslijedile od svojih majki, baka i prabaka.

Sastojci:

Tijesto:

• 5 žumanjaka,
• 3 žlice šećera,
• žličica soli,
• 10 dag putra,
• 20 dag bijeloga kukuruznog brašna,
• 10 dag svježeg ocijeđenog kravljeg sira,
• prašak za pecivo,
• malo naribane limunove korice,
• 30 dag samljevenih pečenih kestena,
• 2 dl kiselog vrhnja,
• mlijeka prema potrebi

Ostalo:

• 30 dag svježega kravljeg sira,
• 10 dag domaćeg maslaca,
• 3 vanilin šećera,
• 3 dag šećera,
• 20 dag kuhanoga kesten-pirea,
• 10 dag griza,
• 2 dl slatkog vrhnja,
• snijeg od 5 bjelanjaka

Priprema:

Prvo pripremite namašćen i pobrašnjen modlin (oblik za kolače) prema želji.
Sve sastojke za tijesto zamijesite i stavite u modlin. Pecite na 180°C.
Kolač napola ispecite (da se dobro podigne), zatim dodajte izrađenu smjesu od ostalih sastojaka i ravnomjerno je rasporedite.
Stavite opet peći na 180°C oko 40-50 minuta, ovisno o debljini kolača. Dok je još vruć kolač, pospite s pet dag samljevenih pečenih kestena.