DUKATI: Fini keksi, prhki i ukusni, bez aditiva i konzervansa

Sastojci:

Tijesto:
• 500 g glatkog brašna,
• 1 prašak za pecivo,
• 150 g šećera,
• 2 vanili šećer,
• prstohvat soli,
• 2 jaja,
• 2 žlica mlijeka,
• 240 g omekšanog maslaca ili margarina

Nadjev:
• 125 g maslaca,
• 75 g šećera u prahu,
• 30 g kakaa,
• 1 vanili šećer,
• nekoliko kapi esencije ruma ,
• ili 2 žlice ruma,
• po želji: jedno jaje

Glazuru:,
• 150 g čokolade,
• 80 g maslaca

Priprema:

Tijesto:
U dublju posudu prosijemo brašno, pecivo i dodamo šećer, vanili šećer sol, jaja, mlijeko i omekšani maslac ili margarin pa električnom mješalicom kratko miješamo najprije najmanjom pa najvećom brzinom. Od smjese na pobrašnjenoj dasci izmijesimo glatko tijesto, te ga oblikujemo u kuglu, omotamo prozirnom folijom i stavimo na 1 sat u hladnjak.
Tijesto podijelimo na pet dijelova. Na pobrašnjenoj dasci tijesto tanko razvaljamo i okruglim kalupčićem režemo ploškice koje posložimo u tepsije obložene papirom za pečenje. Pečemo 5-7 minuta na temperaturu 180-2000 ° C. Pazimo da ploškice ne izgore. Izvadimo ih iz tepsije i ostavimo da se ohlade.

Nadjev:
Rastopimo maslac i ostavimo da se ohladi. U malo rashlađeni maslac dodamo šećer u prahu, kakao, vanilin šećer, rum i po želji jaje i dobro izmiješamo.
Ostavimo nadjev da se stisne jedno desetak minuta na hladno.
Kad se nadjev malo stisnuo, njime s donje strane premažemo jednu plošku i spojimo ju s drugom ploškom. Ostavimo nadjevene kekse na hladno.

Glazura:
Čokoladu i maslac otopimo na pari neprestano miješajući dok ne nastane jednolična glatka smjesa.
U toplu glazuru umočimo polovicu svakog dukata i stavimo na rešetkastu podlogu da se ohladi i očvrsne.

Nakon što se dukati ohlade, spremiti ih u metalne posude. Mogu se čuvati i do mjesec dana. Nakon nekoliko dana, bit će jako mekani i topit će se u ustima.

Izvor: Doznajemo.com