JEDNOSTAVNA STARINSKA POSLATICA: Čupava jogurt pita s kiselim vrhnjem

Ovaj jednostavni starinski kolač svojim izgledom i okusom neodoljivo podsjeća na pitu od sira.

Sastojci:

Prhko tijesto:

350 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
100 g šećera
1 vanilin šećer
4 žutanjka
200 g margarina sobne temperature
naribana korica 1/2 limuna

Nadjev od jogurta i kiselog vrhnja:

4 bjelanjka
200 g šećera
2 vanilin šećera
2 čaše čvrstog jogurta (400 g)
2 čaše kiselog vrhnja (400 g)
5 žlica oštrog brašna

Priprema:

Od navedenih sastojaka rukama umijesite glatko tijesto. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela (dio koji ide na dno kalupa može biti malčice veći) pa oba formirajte u oblik kugle. Svaki komad tijesta omotajte prozirnom folijom pa jedan dio spremite na pola sata u hladnjak, a drugi dio kojeg ćete kasnije ribati spremite u zamrzivač.

Za pripremu nadjeva bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Zasebno pomiješajte jogurte, kiselo vrhnje, brašno, šećer i vanilin šećer. Pripremljenu smjesu lagano umiješajte u snijeg od bjelanjaka.

Kalup za pečenje (cca 25x30 cm) namastite i pobrašnite. Rashlađeno tijesto malo razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini, prenesite ga u kalup te ga rukama utabajte i raširite tako da prekrije cijelu površinu dna kalupa.

Preko tijesta izlijte nadjev i lijepo ga poravnajte. Preko nadjeva krupno naribajte komad tijesta kojeg ste spremili u zamrzivač.

Jogurt pitu pecite 35-40 minuta na temperaturi od 180°C. Pečenu pitu dobro ohladite prije rezanja. Prije posluživanja pitu možeze posipati šećerom u prahu.

Izvor: Slatkisvijet.com