LEDENE KOKOS KOCKE: Fini kolač gotov za samo pola sata

Klasični recept za ledene kocke obogaćen je nekim dodacima, među kojima je svakako najvažniji kokos, i nastao je novi, vrlo ukusan kolač.

Sastojci:


Za bijelu koru:

• 6 bjelanaca,
• 6 kašika šećera,
• 4 kašike brašna,
• 1/2 kesice praška za pecivo,
• 1 kašika ruma,
• 2 dl mlijeka

Za fil od kokosa:

• 6 žumanaca,
• 6 kašika šećera,
• 6 dl mlijeka,
• 2 pudinga od vanilije,
• 1 margarin,
• 100 g kokosa,
• 1 kašika ekstrakta od kokosa,
• 5 kašika Lino lade milk

Za dekoraciju:

• 2 dl slatkg vrhnja

Priprema:

Kora:
Umutiti čvrsto 6 bjelanaca, dodati šećer.
Posebno promiješati brašno i prašak za pecivo pa dodati u bjelanca i lagano promiješati kašikom.
Sipati masu u pleh 20x30 cm obložen papirom za pečenje i peći 20 minuta na 180 °C.
Pečenu koru prebaciti na žicu i preliti mlijekom i rumom.

Fil:
Mlijeko, žumanca, šećer, puding, aromu kokosa kuhati na laganoj vatri, uz miješanje žicom, dok se ne zgusne.
Kad se zgusne skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
Umutiti margarin, umutiti ohlađen fil (ne smije biti hladan suvise, najbolje je da je mlak) i sve sjediniti i umutiti. Zatim dodati kokos i sve promiješati.

Sipati fil preko kore.
Odgore umutiti slatku pavlaku i ukrasiti.
Ostaviti na hladno. Kolač je najbolji sutradan, kad se dobro ohladi i kora omekša.

Izvor: coolinarika.com