Slatke kocke od kestena

Sastojci:

• 150 g mljevenih badema,
• 800 g kestena,
• 3 žličice naribane limunove korice,
• 1/2 štapića cimeta,
• 3 žlice kakaa,
• 200 g šećera u prahu,
• 1 žumance,
• 4 oblatne

Glazura:

• 1 bjelance,
• 200 g šećer u prahu,
• 2-3 žličice limunova soka

Priprema:

Svaki kesten zarežite u obliku znaka plus pa ih pecite u vreloj pećnici (220 °C) oko 25 minuta ili dok ne popucaju. Zatim ih oljuštite, pa ih stavite u posudu, prekrijte vodom i dodajte koricu od limuna i štapić cimeta. Stavite da proključa, pa pokrijte i lagano kuhajte oko 20 minuta.

Zatim ih dobro iscijedite i odstranite štapić cimeta. Polovicu kestena nagrubo nasijecite, a ostatak zgnječite u pire.

Pomiješajte kesten pire sa šećerom u prahu, kakaom i mljevenim bademima. Mješavinu potom zagrijte na laganoj vatri, uz stalno miješanje, oko 3 minute. Skinite s vatre pa dobro istucite. Kad se malo ohladi, umiješajte žumanjak i nasjeckane kestene.

Kvadrate oblatne stavite na dasku i glatko, ravnomjerno razmažite mješavinu sa kestenom. Po potrebi žlicu kojom vadite mješavinu uronite u vodu. Kolač potom ostavite da se suši nekoliko dana.

Za glazuru, mikserom umutite bjelanjke dok se ne pretvore u čvrstu pjenu. Postepeno dodajite šećer u prahu i limunov sok, tako da se lako mogu razmazati po kolaču.

Premažite kolač glazurom, pa ostavite da se osuši nekoliko sati prije nego ga narežete na komade. Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi.

Izvor: Recepti365.com