OREHNJAČA: Tradicionalna slastica od dizanog tijesta koju svi obožavaju

Orehnjača je jedan od onih starinskih kolača koje svi obožavaju. Ako ste poželjeli tu čarobnu kombinaciju rahlog dizanog tijesta i finog nadjeva od oraha, evo odličnog recepta!

Sastojci:

Za kvasac:

• 1 svježi kvasac
• 1 žličica kristal šećera
• 2 žličice glatkog pšeničnog brašna
• 0,5 dcl toplog mlijeka

Za tijesto:

• 600 g glatkog pšeničnog brašna (prosijano)
• 100 g kristal šećera
• 1 vanilin šećer
• 50 margarina sobne temperature
• 1 žlica svinjske masti
• 3 dcl toplog mlijeka
• prstohvat soli

Nadjev:

• 500 g oraha
• 200 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 2 dcl mlijeka

Priprema:

1. U čašu izmrvite 1 svježi kvasac, dodajte 1 žličicu šećera, 2 žličice brašna i 0,5 dcl toplog mlijeka. Promiješajte te neka odstoji na toplom 10-tak minuta dok se kvasac ne zapjeni.

2. U dublju zdjelu dodajte odstajali kvasac, 2 žumanjka (prethodno ih malo izmutite vilicom), 100 g šećera, 1 vanilin šećer , prstohvat soli i margarin i ulje. Promiješajte. Potom, pomalo i naizmjenično dodajite i 3 dcl mlijeka i 600 g brašna. Zamijesite glatko dizano tijesto. Ostavite neka odstoji na toplom dok se ne udvostruči.

3. Napravite nadjev tako da sameljete orahe, zatim u zdjelicu dodajte 2 dcl mlijeka i stavite grijati do vrenja. Prelijte mlijeko preko oraha, dodajte mješavinu šećera i vanilin šećera te sve dobro promiješajte sa se sjedini. Po želji možete dodati i rum i limunovu koricu. Nadjev odložite sa strane.

4. Podijelite tijesto na dva dijela, svako razvaljajte ga na dimenziju 39x31 , nadjenite smjesom od oraha. Zarolajte.

5. Štruce slažite u pleh za pečenje, obložen papirom za pečenje te neka se još odstoje na toplom 20 -tak minuta. Prije pečenja, izbockajte ih vilicom, premažite s jednim izmućenim jajem u koje Ste dodali malo mlijeka. Pecite na 170 °C 35-40 minuta. Pečene pospite šećerom u prahu.

Izvor: Recepti365.com | Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu @sweet__saltyworld