ČOKOLADNA TORTA S OKUSOM KAVE: Fini desert za koji vam ne treba pećnica

Na našem portalu već smo objavilo niz recepata po kojima se kolači i torte pripremaju bez upotrebe pećnice, možete ih pogledati na ovom linku, a sada donosimo još jedan, vjerujemo vrlo zanimljiv.

Sastav:

Biskvit:

200 g mljevenih čokoladnih keksa,
100 g tostiranih lješnjaka,
120 g mekanog maslaca

Čokoladni ganache:

100 g čokolade,
50 ml slatkog vrhnja

Mokka krema:

200 g tamne čokolade,
60 g maslaca,
2 žumanjka,
6 listića želatine,
170 ml crne kave,
250 ml slatkog vrhnja istučenog u šlag,
50 ml slatkog vrhnja

Priprema:

Biskvit:
Lješnjake tostirajte u pećnici, kada se ohlade uklonite im koru i sameljite. Mljevene kekse pomiješajte s lješnjacima i omekšalim maslacem, smjesom obložite kalup za tortu sa svih strana, pazite da vam je donji sloj deblji.

Čokoladni ganache:
Slatko vrhnje zagrijte gotovo do vrenja i potom ga prelijete preko nasjeckane čokolade pa miješate dok ne dobijete glatku smjesu. Ganache ostavite u hladnjaku da se stisne, no ne smijete ga hladiti predugo jer može postati pretvrd. Ohlađenu kremu istucite mikserom i namažite preko podloge od keksa i lješnjaka.

Mokka krema:
U 2 dl vode skuhajte običnu crnu tursku kavu, kada se ohladi procijedite je od taloga. Listiće želatine potopite u hladnu vodu dok ne nabubre.
Na pari rastopite čokoladu i potom u nju dodajte na komadiće isjeckan maslac, miješajte na pari dok se maslac ne sjedini s čokoladom. U smjesu dodajte 2 žumanjka i na pari nastavite miješati mikserom dok smjesa ne postane jednaka. Potom dodajte skuhanu kavu i 50 ml slatkog vrhnja, sve izmiješajte dok je vruće i dodajte iscijeđene listiće želatine. Po potrebi smjesu vratite na paru i miješajte dok se želatina u potpunosti ne sjedini sa smjesom.
Ostatak vrhnja uz dvije žlice šećera istucite u šlag i potom ga žlicu po žlicu dodajte u prethodno napravljenu smjesu. Pripremljenu kremu nanesite na čokoladni ganache i ostavite najmanje tri sata u hladnjaku prije posluživanja.

Izvor: Zadovoljna.hr