KESTEN KOCKE: Prefini kolač s omiljenom jesenskom namirnicom
Kesten - omiljena jesenska namirnica od koje se mogu pripremati različita fina jela, slatka i slana. Ipak, u našim krajevima prevladavaju slatka, a najomiljeniji su kesten-pire te kolači i torte od kestena.
Sastojci:
- 6 jaja,
- 150 g šećera,
- 150 g kesten pirea (nezaslađenog),
- 2 žlice glatkog brašna,
- 50 g čokolade u prahu,
- 1 prašak za pecivo
- 150 g omekšanog maslaca,
- 350 g kesten pirea,
- 150 g šećera u prahu,
- 1 žlica ruma,
- 4 dl tučenog slatkog vrhnja,
- 1 instant želatina
- 100 g čokolade,
- 4 žlice ulja
Priprema:
1. Bjelanjke miksati u čvrsti snijeg, postepeno dodavati šećer, zatim brzinu miksera smanjiti na najmanju i lagano umiješati žutanjke, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i na kraju kesten pire.
2. Smjesu podijeliti na dva jednaka dijela i svaki posebno peći na papiru za pečenje ne dulje od 6-7 minuta na temperaturi 180 °C. Može se tijesto ispeći i najedamput i tada vodoravno prerezati.
3. Za kremu miksati omekšani maslac i kad postane pjenasti dodati šećer u prahu, rum i kesten pire.
4. Slatko vrhnje izmiksati u šlag uz dodatak instant (fix) želatine. (Ako koristite vrhnje biljnog porijekla, kao što su Hopla, Hola i slična, onda to nije potrebno.
5. Kolač slagati ovim redoslijedom: kora - polovica tučenog slatkog vrhnja - krema od kestena - druga polovica tučenog slatkog vrhnja - kora - čokoladna glazura.
6. Glazuru napravite tako da čokoladu otopite na pari, dodate ulje i prelitjete po kolaču.
Napomena:
Kolač ohladiti u hladnjaku, ali prije posluživanja ostaviti barem pola sata na sobnoj temperaturi, biti će puno ukusniji.
Izvor: coolinarika.com
Post a Comment