PAPRIKE BABURE PUNJENE KUPUSOM: Super zimnica, ukusna i zdrava
Kad ovaj posao obavite, spremni ste dočekati zimu. Ova jako ukusno i dekorativna salata bit će pravo bogatstvo na vašem stolu u zimskim mjesecima. Odlično će se slagati sa mnogim jelima.
Sastojci:
- 3 kg paprika babura,
- 2 kg kupusA,
- 4 mrkve srednje veličine,
- 2 crvene paprike,
- 2-3 zelena paradajza,
- 1 dl esencija (koncentrirana 80 % alkoholna kiselina),
- 100 g soli,
- 5 g vinobrana,
- 5 g konzervansa (po želji),
- 2 biber u zrnu,
- listovi peršina,
- listovi celera
Priprema:
Prvo spremimo presol (tekućinu kojom prelijemo napunjene paprike kad ih poredamo u tegle) zato sto ga koristimo hladnog.
U posudi na vatri ugrijemo vodu, ocat i so. Kad proključa sklonimo sa strane, a kad se ohladi dodamo vinobran. Po receptu ide i konzervans, ali iskustva pokazuju da može i bez njega.
Opranim paprikama odstranimo drške i sjeme, kako bi bile spremne za punjenje.
U dublju posudu stavimo sitno rezani kupus, krupno rendanu mrkvu i sitno nasjeckanu crvenu papriku. Posolimo kao za salatu i promiješamo, najbolje rukom, kako bi kupus lakse omekšao.
Punimo paprike pripremljenom salatom od kupusa. Osim toga, u svaku papriku stavimo biber u zrnu i zelenog paradajza kao poklopac.
U čiste tegle redamo punjene paprike, između stavljamo peršinov list, još koje zrno bibera, a možete staviti i listove celera.
Zaliti hladnim presolom, stegnuti paprike rešetkama, dolijemo tečnost po potrebi i zatvorimo tegle.
Ako vam ostane presolac, ne bacajte već stavite u flašicu pa ako drugi dan primijetite da u nekoj tegli fali tečnost dolijte.
Izvor: coolinarika.com
Post a Comment