Sarmice od blitve

Sastav:

• 500 g miješanog mljevenog mesa,
• 12 većih debljih listova blitve,
• 2 kriške starog kruha,
• 1 jaje,
• 2 češnja češnjaka,
• 2 dl vode,
• 1 dl pasiranog paradajza,
• sol,
• papar,
• mješavina suhih začina,
• 2 dl kiselog vrhnja

Priprema:

Operite blitvu, odrežite korijen i stanjite središnje rebro lista, pa ih stavite u veću količinu vode i blanširajte ih minutu-dvije da listovi smekšaju.
Listove ocijedite, isperite ih hladnom vodom i ostavite u cjediljki.
Mljeveno meso naglo ispržite na mješavini maslinovog i suncokretovog ulja, tek toliko da dobije smeđu boju. Maknite s vatre, dodajte suhi biljni začin, peršin, češnjak, sol, papar.
Promiješajte i pustite da se malo ohladi. Potom dodajte jaje i stari kruh koji ste prije toga potopili u mlijeko.
Sjedinite sve sastojke i time punite listove blitve i uvijajte u sarmice.
U prikladnu posudu gusto ih poredajte i prelijte vodom umućenom s pasiranim paradajzom. Prekrijte aluminijumskom folijom i pecite na 180 stupnjeva 45 minuta, a onda sklonite foliju i pecite još 15 minuta.
Po želji ih možete preliti kiselim vrhnjem.