ĆEVAPČIĆI: Tajna starih ćevabdžija koja se prenosi s generacije na generaciju
Otkrivamo trikove za najbolje sočne ćevape. Onakve koji su se proslavili širom zemaljske kugle…
Zapravo, pravljenje ćevapčića je iznimno jednosatavan posao, a tajna je u dobrom mesu i jednoj "caki" kod pripreme - smjesa treba odstajati određeno vrijeme.
Sve što vam je potrebno za prave ćevapčiće je 1,5 kg mljevene junetine, 0,5 kg janjetine, 4-5 češnjeva bijelog luka, soli 2 % od ukupne količine mesa, dakle u ovom slučaju 4 dag, i 2 kašičice sode bikarbone.
Meso isječeno na kockice dobro posolite, izmiješajte i prelijte sa oko 100 ml vode i bijelog luka koje ste ranije prokuhali. Smjesu izmiješajte i ostavite preko noći u frižideru.
Sutradan smjesu sameljite u mašini za meso dva puta, ostavite da stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.
Prije nego krenete oblikovati ćevape u smjesu umiješajte sodu bikarbonu i to je to. Uživajte u ukusnom i sočnom ćevapu!
Izvor: Mojakuhinje.net
Post a Comment