PODRAVSKE KOCKE: Mnogima omiljeniji kolač! Ako ga niste probali, evo prilike!

Sastojci:

Biskvit:

• 6 jaja,
• 200 šećera,
• 1 dl ulja,
• 140 g brašna,
• 1 prašak za pecivo,
• 2 žlice kakaa,
• 6 žlica kuhane kave

Prva krema:

• 2 dl mlijeka,
• 4 žumanca,
• 200 g šećera,
• 2 žlice brašna,
• 1 vanilin šećer,
• 1 margarin

Druga krema:

• 300 g šećera,
• 1 dl vode,
• 4 bjelanjka

Glazura:

• 100 g čokolade,
• 2 žlice šećera,
• 80 g margarina,
• 4 žlice vode

Priprema:

Biskvit:
Odvojiti žumanca i bjelanca. Žumanca umutiti sa šećerom, dodati ulje, brašno, prašak za pecivo, kakao i na kraju snijeg od bjelanjaka.
Peći u četvrtastom kalupu oko 20 minuta na 200 °C.
Ohlađen biskvit vodoravno prepoloviti.

Prva klima:
Sve sastojke, osim margarina, izmiješati mikserom, a zatim kuhati kao za puding, pazeći da ne proključa. Ako proključa, žumanca će se zgrušati! Kad je gotovo i prohlađeno, dodati margarin.

Druga krema:
Od bjelanjaka napraviti čvrst snijeg.
Šećer i vodu kuhati 10 minuta, odnosno dok ne donijete gust sirup, poput tekućeg meda.
Zatim tako napravljeni sirup u tankom mlazu dodavati u snijeg od bjelanjaka, uz neprekidno miksanje.

Slaganje:
Prvu koru naprskati kavom, pa preko nje staviti prvu kremu.
Preko toga staviti drugu koru, i nju također naprskati kavom, pa staviti drugi fil.
Na kraju još treba staviti glazuru koju napravimo tako da skuhamo na pari sve sastojke.
Prije stavljanja na kolač glazuru treba malo prohladiti.

Gotov kolač staviti u hladnjak da se kreme stegnu.

Savjet: Prije rezanja i posluživanja kolač je potrebno izvaditi iz hladnjaka i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi. Tada se kolač lakše i ljepše reže, kreme i glazura se ne lijepe za nož.