KARUZO KOCKE: Sočne i ukusne, 80-tih su bile jako popularne...

Dobre sare karuzo kocke, sočne i ukusne...

Sastojci:

Za biskivt:

• 16 dag maslaca
• 16 dag kristal šećera
• 4 žumanca
• 10 dag mljevenih oraha
• 10 dag sitno naribane čokolade za kuhanje
• 5 bjelanjaka
• 1 žlica uvrh bademovog ili kokosovog brašna
• 1 vanilin šečer ili ekstrakt vanilije

Za glazuru:

• 15 dag čokolade za kuhanje
• 10 dag maslaca ili margarina
• 1 žlica mlake vode
• 3 žlice običnog šećera
• 8 dag maslaca
• 1 žutanjak koji je ostao od biskvita

I još:

• cijeli orasi za ukrašavanje

Priprema:

Bjelanke izmiksati tako da dobijete čvrs snijeg. Mikserom mješati 16 dag šećera, 16 dag maslaca i 4 žumanca (jedno žumance ostavi za preljev) cca oko 5-6 minuta.

U istu posudu dodati mljevene orahe, naribanu čokoladu vanilija ekstrakt, brašno od kokosa ili bademovo.

Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka i lagano umiješati, najmanjom brzinom miksera ili, još bolje, mutilicom ručnom.

U manji protvan veličine 32 x 20 namazan maslacom i posut mrvicama (ili prekriven masnim papirom za pečenje) ulijte smjesu i ravnomjerno rasporedite.

Peći u ugrijanoj pećnici na 170 °C cca oko 30 minuta. Drvenim štapićem-čačkalicom ili vilicom provjeriti je li pečeno (ne smije na njemu ostati ni mrvica - to je znak da je kolač pećen), a i rubovi oko protvana se lijepo odvajuju od stijenke.

U posudi na pari rastopiti 3 rebra čokolade (cca 15 dag) i margarin. Dodati mlaku vodu i šećer. Maknuti s pare, ohladiti i kad je smjesa mlaka dodati žumanc i 8 dag maslaca.

Dobro izmješati i time preliti kolač.

Ukrasiti možete polovicama oraha kao na slici, a ne morate. Po vašoj volji i inspiraciji.

Kolač pustiti da odstoji cca 2 sata, a zatim narezati na kocke.

Recept & foto: anka-1955 / coolinarika.com