KOLAČ S ORASIMA I SIROM: Tradicionalna delicija koja miriše na topli dom

Teško je nadmašiti jednostavnost i toplinu tradicionalnih kolača koji su generacijama ukrašavali obiteljske stolove. Upravo takav je i ovaj kolač s orasima i sirom – profinjena, a opet jednostavna slastica sastavljena od četiri savršeno uravnotežena sloja: prhkog tijesta, aromatičnih oraha, kremastog sira i završnog sloja finog ribanog tijesta.

Ovo je kolač koji se priprema bez žurbe, s malo sastojaka, ali mnogo ljubavi; kolač koji se jednako dobro uklapa u sve – od nedjeljnog ručka, blagdanskog stola do svakodnevice kada poželimo nešto domaće i sigurno.

Ako volite klasične starinske recepte ili jednostavno želite desert koji uvijek uspije, ovaj četveroslojni kolač bit će pun pogodak.

Recept: Kolač s orasima i sirom

Sastojci:

Prhko tijesto (donji i gornji sloj):

400 g glatkog brašna
200 g hladnog maslaca
120 g šećera
1 vanilin šećer
2 jaja
1 prašak za pecivo
prstohvat soli

Sloj od oraha:

200 g mljevenih oraha
120 g šećera
150 ml toplog mlijeka
1 žlica ruma (po želji)

Sloj od sira;

500 g svježeg kravljeg sira
150 g šećera
2 jaja
1 kiselo vrhnje (180 g)
1 vanilin šećer
naribana korica limuna (po želji)

Priprema:

1. Prhko tijesto
Pomiješajte brašno, šećere, sol i prašak za pecivo, zatim dodajte hladni maslac narezan na kockice i utrljajte ga u brašno do teksture krupnih mrvica. Umiješajte jaja i zamijesite glatko tijesto. Podijelite ga na dva dijela: jedan spremite u zamrzivač, drugi razvaljajte i položite u lim (oko 20×30 cm).

2. Sloj oraha
Pomiješajte orahe, šećer i toplo mlijeko (po želji i rum). Smjesu rasporedite preko podloge od tijesta.

3. Sloj sira
Izmiksajte svježi sir, šećer, jaja, vrhnje i vanilin šećer. Po želji dodajte koricu limuna. Prelijte i poravnajte preko oraha.

4. Završetak
Drugi dio tijesta naribajte direktno preko sloja sira, tako da ravnomjerno prekrije cijelu površinu.

5. Pečenje Pecite 35–40 minuta na 180 °C, dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju. Ohladite prije rezanja.