CIGANSKA ŠTRUDLA: Fantastičan kolač, a priprema se bez vage i bez miksera

Kolač napravljen po ovom receptu svaki put je izmamio oduševljenje kod gostiju i svih onih koji su ga probali. Zato probajte i vi, neće vam biti žao!

Sastojci:

Za tjesto:

1 čaša brašna
1 čaša šećera
1 čaša pšenične krupice (griz)
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera

Sirni nadjev:

500 g svježeg sira
1 jaje
naribana kora od 1 limuna
1 kesica vanilin šećera
200 g kiselog vrhnja
4 kašike šećera

Nadjev s višnjama:

500 g svježih višanja (može i iz kompota)
3 kašike maslaca
3 kašike krušnih mrvica (prezle)
3 kašike šećera
sok od 1/2 limuna
malo cimeta

Preljev:

2 jaja
250 ml mljeka
250 g vrhnja za šlag
2 kašike šećera

Priprema:

Pećnicu prvo zagrijte na 180 °C.
Tepsiju broj 30 namažite uljem
Sve suhe sastojke pomješajte zajedno i podjelite na 3 djela u tri lončića.
U drugu duboku posudu izmješajte sastojke sa sirom.
U tavi rastopite maslac i dodajte prezle, pržite ih par minuta. Stavite na stranu da se ohlade i dodajte višnje, sok od limuna, šećer i cimet. Izmješajte.
U treću duboku posudu pripremite preljev od jaja, mlijka i vrhnja za šlag, mlijeka i šećera. (Vrhnje samo istresite i promiješate toliko da se sjedini s ostalim sastojcima. Ne treba miksati da se dobije šlag.)
Na tepsiju prvo sipate jedan lončić sa suhom smjesom, odozgo rasporedite pola nadjeva od višanja, a zatim pola nadjeva sa sirom. Zatim opet lončić suhe smjese, pa preostali dio nadjeva s višnjama, zatim preostala količina nadjeva sa sirom i na kraju posljednji lončić sa suhom smjesom.
Na kraju prelijete prjelivom, dobro izbodite cjelu štrudlu sa viljuškom na svakih par centimetara, tako da tekućina dođe do dna. Ostavite 10 minuta da odstoji.
Pecite od 45 do 55 minuta, bez uključivanja ventilatora, ako ga pećnica ima.
Prije nego što poslužite ovaj kolać, prvo ga dobro ohladite da vam budu kocke lijepe za rezanje.