Header Ads

KAO IZ BAKINE KUHINJE: Rolat s džemom od kajsija preliven čokoladom



Sjećate li se okusa bakinog rolata sa džemom od kajsije? Zašto ne biste oživjeli najslađu uspomenu iz djetinjstva u svojoj kuhinji? I to s dodatkom čokolade!

Sastojci:

Za žuti biskvit:
  • 5 jaja,
  • 5 kašika šećera,
  • 5 kašika brašna,
  • pola kesice praška za pecivo,
  • džem od kajsije
Za tamni biskvit:
  • 7 bjelanaca,
  • 7 kašika šećera,
  • 3 žumanaca,
  • 10 kašika mljevenih oraha,
  • 3 kašike,
  • pola kesice praška za pecivo
Za fil:
  • 4 žumanca,
  • 2 kašike šećera,
  • 100 g crne čokolade,
  • 50 g maslaca,
  • 100 ml mlijeka
Za čokoladnu glazuru:
  • 100 g čokolade,
  • dvije kašike ulja,
  • malo margarina margarina
I još:
  • listići badema za dekoraciju




Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, sve dok se šećer ne rastopi. U smjesu dodati brašno i prašak za pecivo, promiješati žicom za mućenje i razliti u pleh obložen papirom za pečenje (žuti rolat peći u manjem plehu).
Peći u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta, bez otvaranja.
Za tamni rolat, umutiti pjenasto bjelanca uz dodavanje šećera kašiku po kašiku i mutiti dok se šećer ne rastopi.
Postepeno dodavati jedno po jedno žumance i miješati žicom za mućenje.
Pažljivo, varjačom, umiješati orahe pomiješane sa brašnom i praškom za pecivo i smjesu razliti u veći pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta dok blago ne potamni.
Pečene kore i za žuti i za tamni rolat uviti u vlažne pamučne krpe i ostaviti da se prohlade.
Dok se kore peku pripremiti krem za tamni rolat.
Žumanca i šećer kuhati na pari dok se ne zgusnu, dodati crnu čokoladu izlomljenu na kockice i rastopiti i na kraju dodati maslac i mlijeko. Miješati krem dok se sastojci ne sjedine.
Žuti rolat premazati džemom od kajsija i uviti. Tamni rolat premazati čokoladnim kremom, staviti na kraj žuti rolat i uviti dupli rolat.
Rastopiti čokoladu sa malo margarina i uljem pa glazurom premazati rolat.
Posuti listićima badema i ostaviti da se ohladi.



Nema komentara