LAGANI KOLAČ OD JABUKA I KOKOSA: 'Pojačana' verzija popularne lijene pite

Lagani kolač od jabuka i kokosa okusom podsjeća na klasičnu lijenu pitu. Kokos je tu da malo "razbije okuse" i prilagodi ovaj popularni kolač ljubiteljima kokosa.

Sastojci:

Za tijesto:

• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• 4 kašike ulja
• 4 kašike mlijeka
• 4 kašike brašna
• 1/2 kesice praška za pecivo (3-4 gr)
• 100 g kokosovog brašna

Za nadjev od jabuka:

• 5 rendanih većih jabuka
• 5 kašika šećera
• 2 kašikice cimeta
• 2 kesice vanilin šećera

I još:

• šlag ili slatka pavlaka

Priprema:

Mikserom izmutiti sve tečne sastojke za tijesto. Smjesi dodati prvo šećer pa mutiti, zatim brašno, prašak za pecivo, i na kraju ručno umiješati kokosovo brašno.
Sipati u nauljenu tepsiju dimenzija 33 x 23 cm  i peći na 180 °C dok se kora ne ispeče do pola, tj. dok se po površini stvori korica, a unutra tijesto ostane još malo mekano i žitko.
Preko tako do pola ispečene kore pospite nadjev od jabuka.
Vratite u rernu da se kolač ispeče do kraja.
Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
Na ohlađen kolač stavite pripremljen šlag ili slatku pavlaku, šta više volite.
Možete i posuti ostatkom kokosovog brašna, sve je stvar ukusa.
Kolač treba odstajati neko vrijeme u frižideru prije nego što ga narežete na kocke.frižideru.

Izvor: Bonappetit NS