SAMOBORSKE KREMŠNITE: Tajna je u vještini izrade, nema tajne recepture

Kremšnita je, nema sumnje, jedan od simbola grada Samobora. Pričao njima započinje između dva svjetska rata kada ih je u naše krajeve donio poznati slastičar Đuro Lukačić. On je radio u Beču i Budimpešti, odabrao jedan od brojnih recepata, nešto ga izmijenio i predstavio ga Samoborčanima te time započeo eru ukusnih pjenastih slastica.

Sastojci:

1.smjesa:
• 10 žutanjaka
• 30 dag brašna
• 30 dag šećera
• 3 vanilin šećera
• 2dl mlijeka
  2.smjesa:
• 12 dl mlijeka
• 12 dl vode
• 3 vanilin šećera
  3. smjesa:
• 10 bjelanjaka
• 20 dag šećera u prahu
  I još:
• lisnato tijesto

Priprema:

Sastojke za prvu smjesu izmiješajte električnim mikserom.
Za drugu smjesu zakuhajte mlijeko, vodu i vanilin šećer, pa kad smjesa zavrije maknite ju s vatre i ulijte u prvu smjesu. Neprestano miješajte novonastalu smjesu petnaestak minuta dok se sastojci ne zgusnu u puding.
Za treću smjesu istucite snijeg od bjelanjaka i šećera u prahu pa ju lagano umiješajte u gornju smjesu dok je vruća.
Lisnato tijesto razvaljajte tanko u dvije kore i stavite peći na obrnuti lim za pečenje.
Kad su kore pečene, položite prvu koru na lim i prelijte ju vrućom smjesom pa poklopite sa drugom korom.
Kad se samoborske kremšnite ohlade pospite ih sa šećerom u prahu.
Samoborske kremšnite su gotove i spremne za serviranje.