MAFINI S KUPINAMA: Mekani, sočni i ukusni, a priprema ne može biti lakša

Mafini su u pravilu jednostavni kolači, a velika prednost im je što se mogu pripremati u mnogo različitih varijanti. Zato se sjajno mogu prilagoditi godišnjem dobu, prilici za koju se pripremaju, društvu za koje su namijenjeni…

Sastojci:

• 2 i 1/2 šalice brašna,
• 1 prašak za pecivo,
• 1/2 žličice sode bikarbone,
• 1/2 žličice soli,
• 1/2 žličice cimeta,
• 2 veća jaja,
• 1 šalica kiselog vrhnja,
• 1 žlica mlijeka,
• 1 šalica šećera,
• 110 g maslaca,
• 1 žličica ekstrakta vanilije,
• 170 g kupina presječenih na pola

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 200 °C.
2. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i cimet u jednoj posudi.
3. U drugoj umutite jaja, kiselo vrhnje, mlijeko, šećer, otopljen maslac i vaniliju.
4. Mješavinu “mokrih” sastojaka ulijte u suhe, pa sve sjedinite u nekoliko poteza, bez previše miješanja.
5. dodajte kupine, i ponovo promiješajte.
6. Jako je bitno da ne prjeterate s miješanjem – ovo tijesto ne treba biti glatko.
7. U kalupe stavite korpice, a u korpice sipajte tijesto.
8. Stavite da se mafini peku oko 15 minuta, ili dok čačkalica koju ste zaboli u centar kolača ne izađe čista.

Izvor: Kuhajtesnama.com